本日的進貨清單 | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
22nd May 2026

1. 馬糞海膽 (濱中小川) - Bafun Sea Urchin (Hamanaka Ogawa) - Nhím Biển Bafun (北海道 / Hokkaido)
極上的品牌海膽。濃厚的甘甜味和深邃的風味。 / Premium brand. Rich sweetness & deep flavor. / Thương hiệu cao cấp. Vị ngọt đậm đà.

2. 雅鯛 - Miyabi Red Sea Bream - Cá Tráp Đỏ Miyabi (熊本 / Kumamoto)
充滿深邃的鮮味。 / Deep, expanding umami. / Vị ngọt sâu lắng.

3. 鱧 - Pike Conger - Cá Lạc (淡路島 / Awajishima)
精緻的白肉帶有優雅的鮮味和豐富的香味。 / Delicate white meat with elegant flavor. / Thịt trắng tinh tế & hương vị thanh tao.

4. 鮟肝 - Monkfish Liver - Gan Cá Anko (北海道 / Hokkaido)
海中的鵝肝，濃厚脂肪的甘甜味。 / The foie gras of the sea. / Gan ngỗng của biển, béo ngọt.

5. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
精緻的蟹肉甘甜和濃厚的蟹味噌。 / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.

6. 赤貝 - Ark Shell - Sò Huyết (中国 / China)
豐富的香味和脆脆的口感。 / Rich aroma & crunchy texture. / Hương thơm & kết cấu giòn.

7. 地金目 - Splendid Alfonsino (Ji-Kinmedai) - Cá Kinmedai (千葉 / Chiba)
出色的脂肪和極致的甘甜。 / Exceptional fat & sweetness. / Lượng mỡ & vị ngọt tuyệt hảo.

8. 梭魚 - Barracuda - Cá Nhồng (長崎 / Nagasaki)
炙烤時引出的香脆味和脂肪。 / Savory & fatty when seared. / Thơm lừng & béo ngậy khi nướng.

#鮨青山 #sushiaoyama #hanoisushi #hanoifood #omakase #sashimi #sushi #hanoi #hanoirestaurant