本日的到货清单 | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
\n19th May 2026
\n
1. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
\n 繊細な身の甘みと濃厚な味噌。 / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.
\n
2. 雲丹 (浜中小川) - Bafun Sea Urchin (Hamanaka Ogawa) - Nhím Biển Bafun (北海道 / Hokkaido)
\n 極上のブランドウニ。濃厚な甘みと深いコク。 / Premium brand. Rich sweetness & deep flavor. / Thương hiệu cao cấp. Vị ngọt đậm đà.
\n
3. 穴子 - Conger Eel - Lươn Biển (長崎 / Nagasaki)
\n ふっくら柔らか、とろける旨味。 / Fluffy, soft & melting umami. / Mềm xốp & vị ngọt tan chảy.
\n
4. 鯖 - Mackerel - Cá Thu (大分 / Oita)
\n 豊かな脂と深い味わい。 / Rich fat & deep flavor. / Vị béo phong phú & đậm đà.
\n
5. 関鰺 - Seki Mackerel (Seki Aji) - Cá Nục Seki (大分 / Oita)
\n 大分のブランド魚。極上の脂の乗り。 / Premium brand fish with exquisite fat. / Cá thương hiệu, vị mỡ tuyệt hảo.
\n
6. 平目 - Flounder - Cá Bơn (韓国 / South Korea)
\n 透き通る白身と深い旨味。 / Translucent meat & deep umami. / Thịt trắng trong & ngọt sâu.
\n
7. 白ミル貝 - Geoduck - Tu Hài (北海道 / Hokkaido)
\n 豊かな甘みと心地よい歯ごたえ。 / Sweet taste & pleasant crunch. / Vị ngọt & kết cấu giòn ngon.
\n
8. 磯粒貝 - Whelk - Ốc Biển (北海道 / Hokkaido)
\n コリコリ食感と磯の香り。 / Crunchy texture & sea aroma. / Kết cấu giòn & hương biển.
\n
9. 虎河豚白子 - Tiger Pufferfish Milt - Tinh Hoàn Cá Nóc Hổ (長崎 / Nagasaki)
\n クリーミーで上品な極上の味わい。 / Creamy & refined exquisite taste. / Vị kem mịn & thanh tao tuyệt hảo.
\n
10. みやび鯛 - Miyabi Red Sea Bream - Cá Tráp Đỏ Miyabi (熊本 / Kumamoto)
\n 溢れる奥深い旨味。 / Deep, expanding umami. / Vị ngọt sâu lắng.
\n
11. みやび勘八 - Miyabi Greater Amberjack - Cá Thu Bè Miyabi (熊本 / Kumamoto)
\n 身が引き締まり、極上の脂。 / Firm flesh & exquisite fat. / Thịt chắc & vị mỡ tuyệt hảo.
\n
12. カマス - Barracuda - Cá Nhồng (長崎 / Nagasaki)
\n 炙ることで引き立つ香ばしさと脂。 / Savory & fatty when seared. / Thơm lừng & béo ngậy khi nướng.
\n
13. 地キンメ - Splendid Alfonsino (Ji-Kinmedai) - Cá Kinmedai (千葉 / Chiba)
\n 抜群の脂と極上の甘み。 / Exceptional fat & sweetness. / Lượng mỡ & vị ngọt tuyệt hảo.
\n
14. ノドグロ - Blackthroat Seaperch - Cá Nodoguro (長崎 / Nagasaki)
\n 白身のトロ。とろける極上の脂。 / The "toro" of white fish. Melting fat. / Bụng cá ngừ trắng, mỡ tan chảy.
\n
15. あん肝 - Monkfish Liver - Gan Cá Anko (北海道 / Hokkaido)
\n 海のフォアグラ、コク深い脂の甘み。 / The foie gras of the sea. / Gan ngỗng của biển, béo ngọt.
\n

#鮨青山 #sushiaoyama #hanoisushi #hanoifood #omakase #sashimi #sushi #hanoi #hanoirestaurant