本日の入荷リスト | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
1st May 2026

1. 馬糞海膽 (濱中小川) - Bafun Sea Urchin (Hamanaka Ogawa) - Nhím Biển Bafun (北海道 / Hokkaido)
極上的品牌海膽。濃郁的甜味與深邃的濃郁。/ Premium brand. Rich sweetness & deep flavor. / Thương hiệu cao cấp. Vị ngọt đậm đà.

2. 豐後鯵 - Bungo Horse Mackerel - Cá Nục Bungo (大分 / Oita)
鮮度絕佳，極致的脂肪和鮮味濃縮。 / Fresh with exquisite fat & umami. / Rất tươi, vị mỡ & umami tuyệt hảo.

3. 鮟肝 - Monkfish Liver - Gan Cá Anko (青森 / Aomori)
海的鵝肝，濃郁的脂肪甜味。 / The foie gras of the sea. / Gan ngỗng của biển, béo ngọt.

4. どんchichi鯵 - Donchichi Horse Mackerel - Cá Nục Donchichi (島根 / Shimane)
品牌鯵。融化的極致脂肪。 / Brand mackerel with exquisite melting fat. / Thương hiệu cá nục với vị mỡ tan chảy tuyệt hảo.

5. 石鯛 - Striped Beakfish - Cá Ishidai (三重 / Mie)
海的香氣和強烈的鮮味。/ Aroma of the sea & strong umami. / Hương biển & vị ngọt đậm đà.

6. 養殖平目 - Farmed Flounder - Cá Bơn Nuôi (韓國 / South Korea)
透明的白肉和深遠的鮮味。 / Translucent meat & deep umami. / Thịt trắng trong & ngọt sâu.

7. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
精緻的肉的甜味和濃郁的蟹黃。 / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.

8. みやび鯛 - Miyabi Red Sea Bream - Cá Tráp Đỏ Miyabi (熊本 / Kumamoto)
充滿著深邃的鮮味。 / Deep, expanding umami. / Vị ngọt sâu lắng.

9. 真鯛的白子 - Red Sea Bream Milt - Tinh Hoàn Cá Tráp Đỏ (愛媛 / Ehime)
充滿奶油味的精緻絕佳味道。 / Creamy & refined exquisite taste. / Vị kem mịn & thanh tao tuyệt hảo.

10. 石花菜 - Whelk - Ốc Biển (北海道 / Hokkaido)
嘎吱的口感和海的香氣。 / Crunchy texture & sea aroma. / Kết cấu giòn & hương biển.

11. 墨魚 - Golden Cuttlefish - Mực Nang (愛媛 / Ehime)
厚厚的，脆滑的和濃郁的甜味。/ Thick, crisp & rich sweetness. / Dày mình, giòn & vị ngọt đậm đà.

12. 鉸魚 - Barracuda - Cá Nhồng (長崎 / Nagasaki)
烤時散發的香氣和脂肪。 / Savory & fatty when seared. / Thơm lừng & béo ngậy khi nướng.

#鮨青山 #sushiaoyama #hanoisushi #hanoifood #omakase #sashimi #sushi #hanoi #hanoirestaurant